就这样小火慢慢烘焙，等到一刻钟后，肉条就已经发生了很大的变化，肉条里面的水分蒸发，体积缩小了一倍。
两指粗细的肉条，变成了一指宽，肉也变得紧实暗红，而且还有浓浓的香味传出来。
之前的一大勺肉条，只剩下一把的量了。
小鱼捻了一条掰开，里面也彻底熟了。
“宜然你尝尝看，味道怎么样？”说着就递给了傅宜然一块，然后自己也吃了一块。
这是五香的，已经熟了，味道还不错。
傅宜然就着小鱼的手咬住肉条，嚼了几口，就是眼睛一亮：“很好吃，小鱼真厉害。”
味道很合适，不咸不淡，而且有嚼劲，还不柴，越嚼越香。
用这个下酒的话，估计能多喝两斤呢。
“是吧？我也觉得，宜然你帮我把孜然拿过来，我加点孜然再试试。”
傅宜然连忙过去拿了孜然，小鱼在肉干上撒了一些孜然，又翻炒了一会儿。
加了孜然的肉条，又是另一种风味，跟五香的截然不同。
两人确定肉干熟透了，便盛了起来。
“小鱼你先去歇着吧，剩下的我来。”傅宜然在灶孔里加了柴，洗了手就接替了小鱼手里的工作。
因为是小火，倒是不用时时刻刻有人看着火，小鱼忙了那么久，一直不停地翻炒，刚刚都酸麻的甩胳膊了。
“那我去做肉脯。”想想，那肉末也腌制得差不多了。
这一次，傅宜然没有再一点点的做肉干，而是直接倒了一斤油下去，将一盆大概五六十斤的五香肉条全部加了进去。
他力气比小鱼大，翻炒这些完全没问题，还能兼顾着火势呢。
而另一边，小鱼也把肉末拿过来了，还找了一个长方形的浅口铁盘。
这铁盘子本来是为此烤肉准备的，结果一次都没用上。
小鱼将铁盘子洗干净了擦干水分，然后在底部刷上油，再将肉末团放上去，找来跟铁盘一样大的干净油布，在一面刷上油，再用刷油的这面覆盖在肉团上。
用手掌按了几下，肉团就被按得平铺在铁盘子里，小鱼又去找了一个跟铁盘刚好合适的竹节。
这时候的肉末还是松软的，需要用竹节碾压油布，将下面的肉末尽可能的按压紧实。
好在铁盘不小，两斤左右的肉末，结结实实的铺满了整个盘子，大还有两毫米的厚度。
接下来，同样是小火烘烤。
不过这一次没有用柴火了，而是找来了木炭，就跟上次烘小鱼干那样，用木炭在下面烘烤。
原本两毫米的厚度，现在只剩下一半了。
等烤得铁盘里面的肉末可以整个取下来的时候，就把这些肉片转移到了竹筛上面，顺便翻了个面，接着继续烤。
因为肉里面有油脂，不会像小鱼干那样烤得酥脆，等烤好后，就是一整个结实的肉片，还泛着油光呢。
一闻，特别香，跟肉干是完全不一样
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