三月十六日，农历二月初九，星期日，
北方的春天依然寒风料峭，枯黄的枝头，只有少许嫩芽探出头来，却丝毫不起眼，
光溜溜的白杨树下，陈阳和邹蓉站成一排，正盯着摊子上的烙饼，
摊主将一个面团搁到铁板上，拿铲子那么一碾，瞬间响起油炸的吱吱声，香气瞬间弥漫，面团也变成了面饼，
随后拿起两个鸡蛋，磕破打到碗里，筷子迅速搅动，
这时候面饼底下的那面也煎好了，摊主拿起一只跟泥瓦匠用的那种差不多的铲子，刷刷两三下迅速将面饼铲起，翻了个面，然后用筷子夹起中间一块空心的地方，将面饼挑起来，面饼顿时变成一个中空的袋子，
顺手拿起蛋碗，将蛋液都倒进去，筷子松开，一点点蛋液从开口处溢出来，
静等十几秒，再将面饼又翻了个面，煎上几秒后，再翻过来，
刷刷地抹上甜面酱，番茄酱，盖上一片生菜叶，再将刚刚撕开的火腿肠用铲子劈成两半，搁到生菜上面，
然后，铲子筷子齐用，将面饼卷起来，用纸袋子装上，
一个鸡蛋灌饼就做好了，全程用时不到两分钟！
邹蓉双手捧着灌饼，美美地咬了一口，两条眉毛瞬间弯了下来，
“唔，好吃！”
然后看了一眼摊子上面的招牌，对着摊主问道，“老板，你这写着江城鸡蛋灌饼，可我在江城呆了四年，怎么一直没见过啊？”
老板抬起头笑笑，就不说话，继续做下一份。
陈阳笑着拍拍小脑袋，“海兰没有海兰鸡饭、崇庆没有崇庆鸡公煲、兰洲没有兰洲拉面、杭洲也没有杭洲小笼包，
那么，江城没有鸡蛋灌饼，有什么奇怪的！”
邹蓉茫然地抬头看他，“那有什么？”
陈阳搂着她的肩膀，嘿嘿笑道，“海兰只有文昌鸡，海兰鸡饭是新加坡美食，是蔡岚推荐后出名，然后被引进到海兰的，
崇庆鸡公煲的创始人是张崇庆，所以才叫崇庆鸡公煲，跟那个直辖市没有半毛钱关系，
兰洲只有牛肉面，拉面是外地人的叫法，杭洲也只有小笼馒头！”
邹蓉瞪大眼睛，“馒头？”
“对啊，”陈阳笑道，“在苏杭一带，吴语方言里面，就没有包子这个词，所以呢，他们把有馅儿的、没馅儿的统统成为馒头，什么肉馒头、菜馒头、生煎馒头、小笼馒头，其实都是包子，
而且杭洲的小笼包跟外面的也不一样，外面卖的基本上都是面粉，就包了一点点肉馅，杭洲的小笼馒头，那层面皮比饺子皮还薄，里面全是肉馅和汁水，完全不是一回事。”
伸手接过摊主递来的鸡蛋灌饼，轻轻咬了一口，哈出一口热气，“嗯，好吃，所以呢，不管鸡蛋灌饼是江城的还是哪里的，好吃就行，管他那么多呢！”
邹蓉晃晃脑袋，又咬了一大口灌饼，酥脆的面皮与香
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